İrfan ÇAĞLAR, 1954 yılında Çorum'un İskilip kazasının Karaören (şimdiki ismi Oğuzlar) köyünde doğdu. İlk tahsilini burada yaptı. Orta ve Lise öğrenimini Çorum'da tamamladı. 1973 yılında Atatürk Üniversitesi İşletme Fakültesi, İşletme Yönetimi Bölümü'nde başladığı yüksek öğrenimini 1977 yılında tamamladı.
1978 yılında Milli Eğitim Bakanlığı Örgün Yükseköğretim Dairesine bağlı Erzurum Meslek Yüksekokulu' nda göreve başladı. Aynı yıl müdür yardımcısı oldu. 1980 yılında Çorum Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü'ne naklen atandı. 1980-1998 yılları arasında Çorum Meslek Yüksekokulu' nda müdürlük ve öğretim elemanlığı görevini yürüttü. 1998 yılında Çorum İ.İ.B.F. 'ne atandı. Halen aynı fakültede öğretim üyesi ve Çorum Meslek Yüksekokulu' nda müdür olarak görev yapmaktadır.
Yüksek Lisans çalışmasını Gazi Üniversitesi' nde, doktora çalışmasını ise Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü' nde tamamladı. 1991 yılında yardımcı doçentlik kadrosuna yükseltildi. 2000 yılında Doçent, 2007 yılında Profesör oldu. Evli ve iki çocuk babasıdır.