Hakkında
Unvan:
Gıda tarihi uzmanı, yazar
Doğum:
Sfax, Tunus, 1960
Okurlar
3 okur okudu.
11 okur okuyacak.
Sözler ve Alıntılar
' Karmaşık pişirme teknikleri ve geniş yemek yelpazesiyle Ortaçağ Arap mutfağı dönemin Avrupa mutfağına göre katbekat gelişmişti. Araplar, Avrupa'dan ilginç yemeklere, özellikle de balık için (belli günlerde Hristiyanların etten uzak durması gerektiği için Avrupalıların ilerde olduğu tek alan balık aşçılığı olabilir) baharatlarla hazırlanmış sos konsepti olan salsaya açıklardı. Ancak Magribi Ispanyası ya da Sicilya'da ve Kutsal Topraklar'daki Haçlı krallıklarında, yani Müslümanlarla Hristiyanların temas halinde olduğu yerlerde yemekleri örnek alanlar büyük oranda Avrupalılardı. '
Sayfa 15 - IletişimKitabı okudu
İletiler
Henüz kayıt yok
Yorumlar ve İncelemeler
