Mehmet Sarıışık

Mehmet Sarıışık

Yazar
0.0/10
0 Kişi
·
3
Okunma
·
0
Beğeni
·
25
Gösterim
Adı:
Mehmet Sarıışık
Unvan:
Türk Profesör
Doğum:
Sandıklı, Afyonkarahisar, 1968
1968 yılında Sandıklı’da (Afyonkarahisar) doğan Sarıışık, ilk ve ortaöğrenimini burada tamamladı. 1992 yılında Çukurova Üniversitesi Mersin Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’ndan mezun olduktan sonra aynı yıl Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında yüksek lisans öğrenimine başladı. 1994 yılında mezun olduktan sonra aynı yıl Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında doktora öğrenimine başladı. 1993-1998 yılları arasında Afyon Kocatepe Üniversitesi Sandıklı Meslek Yüksekokulu Turizm İşletmeciliği programında Araştırma Görevlisi, 1998-2009 yılları arasında Kocaeli Üniversitesi Derbent Meslek Yüksekokulu ve Derbent Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda Yardımcı Doçent Doktor olarak çalıştı. Aynı zamanda bölüm başkanlığı ve müdür yardımcılığı gibi yönetim görevlerinde de yer aldı. 2009 yılında Doçent olan Sarıışık, 2014 yılında Profesör ünvanını almıştır. 2009 yılından beri Sakarya Üniversitesinde görevli olan Sarıışık halen Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümünde öğretim üyesi olarak akademik yaşamına devam etmektedir. Yiyecek-içecek ve gastronomi alanlarında yoğunlaşan Sarıışık’ın çok sayıda ulusal ve uluslararası yayın ve araştırması bulunmaktadır. İngilizce ve Almanca bilen Sarıışık, 2 çocuk babasıdır.
Çin mutfağı felsefi olan bir mutfaktır ve diğer dünya mutfaklarından farklı bazı özelliklere sahiptir; renk, koku ve tat uyumlu bir biçimde sofraya gelmektedir. Siyah, kırmızı, beyaz, yeşil ve sarı renklerinin sofrada uyumlu bir biçimde kullanımı yaygındır. Çin mutfağındaki bu denge ve zıtlığın ana bileşeni Tao (ying-yang) prensibi, mutfak anlayışında da kendisini hissettirmektedir.
Et çeşitleri de kendi içinde statü belirleme durumlarına göre gruplandırılmaktadır. Kırmızı et yüksek statülü, beyaz et orta statülü ve sosis, hamburger köftesi gibi işlenmiş etler ise düşük statülü olarak sınıflandırılmıştır.
Aynı zamanda Aztekler, özel günler için çeşitli yemeklerden yaptıkları Tanrı heykellerini şölen sonrasında yeme yoluna gitmişlerdir.
Mehmet Sarıışık
Sayfa 79 - Amerika Kıtası Mutfağı
Günümüzde sofraların vazgeçilmezi olan ekmeğin varlığı da Mısırlılara dayanmaktadır. Mısırlılar Sümerlilerden aldığı bazlama şeklindeki mayasız ekmeği bira mayası olarak kullanıp dünya gastronomisine hediye etmişlerdir.
Ortaçağ İngiliz toplumunda yiyecekler statü göstergesi olarak değerlendirilmiştir. Bitkisel gıdalar ve süt ürünleri, fakirlerin beslenmesinin tamamını oluştururken zenginlerin sofralarında neredeyse tamamında et olan yiyecekler bulumaktadır .
Yazara henüz inceleme eklenmedi.

Yazarın biyografisi

Adı:
Mehmet Sarıışık
Unvan:
Türk Profesör
Doğum:
Sandıklı, Afyonkarahisar, 1968
1968 yılında Sandıklı’da (Afyonkarahisar) doğan Sarıışık, ilk ve ortaöğrenimini burada tamamladı. 1992 yılında Çukurova Üniversitesi Mersin Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’ndan mezun olduktan sonra aynı yıl Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında yüksek lisans öğrenimine başladı. 1994 yılında mezun olduktan sonra aynı yıl Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında doktora öğrenimine başladı. 1993-1998 yılları arasında Afyon Kocatepe Üniversitesi Sandıklı Meslek Yüksekokulu Turizm İşletmeciliği programında Araştırma Görevlisi, 1998-2009 yılları arasında Kocaeli Üniversitesi Derbent Meslek Yüksekokulu ve Derbent Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda Yardımcı Doçent Doktor olarak çalıştı. Aynı zamanda bölüm başkanlığı ve müdür yardımcılığı gibi yönetim görevlerinde de yer aldı. 2009 yılında Doçent olan Sarıışık, 2014 yılında Profesör ünvanını almıştır. 2009 yılından beri Sakarya Üniversitesinde görevli olan Sarıışık halen Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümünde öğretim üyesi olarak akademik yaşamına devam etmektedir. Yiyecek-içecek ve gastronomi alanlarında yoğunlaşan Sarıışık’ın çok sayıda ulusal ve uluslararası yayın ve araştırması bulunmaktadır. İngilizce ve Almanca bilen Sarıışık, 2 çocuk babasıdır.

Yazar istatistikleri

  • 3 okur okudu.
  • 4 okur okuyacak.