1940 yılında tarihinde Gaziantep Nizip İlçesinde dünyaya gelen Mustafa Metin, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümünden 1963’te mezun oldu. Aynı Üniversitenin Ziraat Fakültesi asistanlığında iken kazandığı Milli Eğitim Bakanlığı bursu ile gittiği Almanya GiessenJustus – Liebig Üniversitesi Süt Teknolojisi Bölümünde doktorasını yapan Metin, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt teknolojisi bölümünde doçent, Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi’nde profesör oldu.