Avrupa'da kahveye yapılan ilk atıflardan birinde, 1585 yılında yazan Venedik elçisi Gianfrancesco Morosini şöyle diyordu:
Eğlenmek için, hem dükkanlarda hem de sokaklarda, halka açık bir biçimde, sadece düşük statülü erkeklerin değil en ekâbirlerin bile, cavee adını verdikleri bir çekirdekten elde edilen, içebildikleri kadar sıcak içilen ve insanı uyanık tuttuğunu söyledikleri siyah bir sıvı içme alışkanlıkları vardır.