Türkler bu içeceğe kahve adını vermişti; bu içeceği Türklerden gören Hollandalılar ona koffie adını taktı. İngilizler bu içeceğin içildiği kahvehane adı verdikleri özel mekânlar yarattı. Püritenler de bu içeceği seviyordu, çünkü alkollü içeceklerin aksine daha da zinde olmalarını sağlıyordu. Püriten şairlerden birinin yazdığı gibi, " Kahve, o mühim ve besleyici içecek gelir / Mideyi iyileştirir, düşünceleri hızlandırır."
Sayfa 73 - say yayınları