Guatemala'daki sömürücü kurumlar sömürgecilik döneminden modern zamanlara kadar elitin sıkı kontrolü altında varlığını sürdürdü. Kahve üretimindeki patlamanın motive elitin arazi örneğinde olduğu gibi, kurumlarda görülen her değişiklik değişen çevreye uyum sağlamaya yönelikti. Birleşik Devletler'in güneyindeki kurumlarda İç Savaş kadar aynı ölçüde sömürcüydü. Ekonomi ve siyaset, geniş araziler ve çok sayıda köylüye sahip plantasyon sahiplerinden oluşan güneyli elitin hakimiyetindeydi. Köleler ne siyasal ne de ekonomik haklara sahiptirler; aslına bakılırsa çok az hakları vardı.