Et endüstrisi dünya kaynaklarını hızlı tüketiyor, sürdürülebilir değil
Hayvansal yiyecekler verimsiz bir bitkisel protein kullanımını temsil ediyor, zira yaklaşık 500 gram et üretmek için bir hayvanın kilolarca tahıl ve yem tüketmesi gerekiyor. Örneğin, Cornell Üniversitesi'nden David Pimentel ve Marcia Pimentel'e göre, 1 kilo biftek için 13 kilo tahıl ve 30 kilo yem; 1 kilo kuzu eti için 21 kilo tahıl ve 30 kilo yem; 1 kilo domuz eti için 5,9 kilo tahıl; 1 kilo hindi eti için 3,8 kilo tahıl; 1 kilo tavuk eti için 2,3 kilo tahıl ve 1 kilo yumurta için 11 kilo tahıl gerekiyor. ABD'deki besi hayvanları tüm ABD nüfusunun tükettiğinin yedi katı tahıl tüketiyor. Oysa besi hayvanları için kullanılan tahıl, bitki bazlı bir beslenme uygulayan 840 milyon insanı besleyebilir.
Pimentel'lerin çalışması, 1 kilo hayvansal proteinin, 1 kilo bitkisel proteinden 100 kat fazla su gerektirdiğini gösteriyor. Başka bir çalışmaya göre 1 kilo biftek için 15.415 litre su gerekiyor; koyun ve kuzu eti için 10.412 litre; domuz eti için 5988 litre ve tavuk için 4325 litre, 1 kilo elma içinse 822 litre su gerekiyor; muz için 790 litre; lahana için 237 litre; domates için 214 litre; patates için 287 litre ve pirinç için de 2497 litre. 1 litre süt için gereken su miktarı ise 1000 ila 2000 litre arasında değişiyor.
Sayfa 23 - Metropolis Yayıncılık, 3.Baskı, Şubat 2021
·
90 görüntüleme
Öne Çıkan Yorum
"Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, ulaşım için yakılan fosil yakıtlara nazaran hayvansal tarımın atmosfere daha çok sera gazı saldığını belirtiyor ki bu gazlar doğrudan küresel ısınmayla ilişkili. Küresel çevre sorunlarıyla ilgili araştırmalar yürüten bağımsız kuruluş Worldwatch Institute'e göreyse hayvansal tarım, insan faaliyetlerinin yarattığı sera gazı salımının tahminen %51'ini oluşturuyor. Dahası, hayvan bazlı ürün elde etmek için ciddi miktarda fosil enerji gerekiyor. 1 kcal hayvansal protein üretmek için 25 kcal fosil enerji harcamak gerekiyor ki bu miktar tahıl proteini üretimi için gerekenden 11 kat fazla."
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.