Süzme Peynir tarifimize geçelim.. Bu peynir tarifi, peynir yapımında en kolay şekli göstermektedir. Bu tarif peynir yapımını ilk defa deneyecekler için hem kolay, hem de zevk vericidir.
Terkip:
◆ 4 lt. süt
◆ 1/2 fincan hakiki sirke
◆ 1 çay kaşığı tuz
Yapımı:
1. Sütü 88°C'a kadar ısıtınız. Diğer peynirler için bir termometre gerekebilir. Fakat burada kaynamaya başlayacak bir sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz.
2. Sirkeyi ilave ediniz ve soğuyuncaya kadar karıştır- maya devam ediniz.
3. Soğuyunca, kesik (çökelti) ile peynir altı suyunu ayırmak için kevgirden geçiriniz.
4. Kesiği bir leğen veya bir tas içerisine aktarınız.
Üzerine tuzu serpin ve iyice karıştırın. Az veya çok tuz kullanmayı, zevkinize göre denemeyle ayarlayabilirsiniz.
5. Daha ipeksi bir peynir yapısı isterseniz, küçük bir miktar kaymak ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
·
58 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.