Kitap oldukça detaylı biçimde, insanlığın yeme, üretme ve tüketme tarihini aktarıyor bizlere. Ülkeler arası ilişkilerde, savaşlarda, medeniyetlerin şekillenmesinde, ticari faaliyetlerde besinin ne kadar önemli olduğunu görüyoruz. Yemek sadece karnımızı doyurmuyor, ülkelerin kaderinde de büyük bir rol oynuyor. Yazarın titiz bir araştırma ürünü ile yeme tarihini çok iyi belgelediğini söyleyebilirim.
