İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni
Marianna YerasimosSözler ve Alıntılar
Kaygana , Kayseri yöresinin Hristiyan Ortodoksları için Noel'in özel yemeğiydi ,aynı zamanda sembolik anlamlarla yüklüydü.Yumurta/kaygana doğurganlığı simgeleyen bir yiyecekti ve Meryem Ana'ya bir sunuydu.
Sayfa 17 - Yapı Kredi YayınlarıKitabı okudu
Yaya bana can sıkıntısını, mutsuzluğu, yürek acısını çalışarak alt etmeyi öğretti. " Sabah kalktığında önünde yapacak işin olsun" derdi, " Ne iş olursa olsun; ister yorgan kapla, ister pirinç, ister bamya ayıkla ya da yemek pişir. İş insanı kurtarır."
Ne derler: "Bütün iyiler sığar."
Evet göçmenler inadın kitabını yazmış olabilir. Belki birazcık :D
Arnavut kanı olup da pırasayı sevmeyen mi var? Dedemin damarlarında da bolca Arnavut kanı dolaşırdı. Katıksız bir inatçıydı (bir kez tartıştığı kardeşiyle ölünceye kadar bir daha konuşmadı)...
Kaygana Kayseri yöresinin Hristiyan Ortodoksları için Noel'in özel yemeğiydi,
aklın yolu bir. :)
Yaya bana can sıkıntısını, mutsuzluğu, yürek acısını çalışarak alt etmeyi öğretti. "Sabah kalktığında önünde yapacak işin olsun" derdi. "Ne iş olursa olsun; ister yorgan kapla, ister pirinç, ister bamya ayıkla ya da yemek pişir.
İş insanı kurtarır."
Ölçek denen nesneyi ancak tatlı yaparken kullanırdı: "Tatlı çapaçulluk kaldırmaz." Nokta.