Yaklaşık 10.000 yıl önce yeryüzünde yenebilir bitkilerin çoğunuluğu Suriye, Türkiye’nin güneyi, Irak, Kuveyt, Lübnan ve İran’ının batısı kapsayan Fırat ve Dicle havzasında yetişmekteydi. Pirinç, buğday, arpa ve mısır gibi tahılların içeren toplam 56 türden 32 si bu bölgedeydi. Amerika ve Afrika’da 4 bitki türü yetişirken, Batı Avrupa’da bir tek yulaf vardı.