Tarih Boyunca Yemek Kültürü
Murat BelgeSözler ve Alıntılar
ekmek
Tarih boyunca Etimolojide de ekmeğe kutsallık atfedildiğini görürüz , örneğin İngilizcede kullanılan “ Company” Sözcüğü şirket, refakat birliktelik anlamı taşır . Kökeni ise Latincede şöyledir com (ile , birlikte) pannys( ekmek) ekmek ile birlikte yada birlikte ekmek yiyenlerin beraberliği anlamı çıkar
(Türkiye'de) "ev yemeği" yemek için lokantaya gitme paradoksu, neredeyse günlük bir gerçeklik haline geldi.
Sayfa 126Kitabı okudu
Boğma rakı kokusu!...
Ellilerin sonlarında olmalı, kaçak rakı yapan bir çetenin mahkemesi haberini gazetede okuduğumu hatırlıyorum. Çok ilginç bir bilirkişi raporunu gazete iktibas etmişti. Adamlar belli ki "Rakıyı kendimiz yapmadık, Tekel rakısını satıyorduk" diye savunmuşlar kendilerini. Bilirkişi de rakının Tekel'den çıkmadığını kanıtlıyor. Bir kere bu rakının 45 derece olduğunu söylüyor ve Tekel'de değil Yeni Rakı, Kulüp'ün bile aslında nadiren bu dereceye çıkabildiği bilgisini veriyor. Buna ele geçen rakının iyi dinlenmiş olduğunu ekliyor ve Tekel rakılarının hiç bu kadar dinlenme imkânının bulunmadığını belirtiyor. Sonuç olarak, bu rakı her bakımdan nitelikçe Tekel rakısından üstün olduğu için ancak kaçak olabilir diyor ve adamların suçluluğu kanıtlanıyor.
Marie Antoinette'in, "ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler" sözü, dolayısıyla, her bakımdan aydınlatıcıdır.
Olup bitenleri bütün çelişkileriyle anlatır. Tek kusuru, bir durumu kusursuz özetleyen çoğu söz gibi, aslında söylenmemiş olmasıdır. Kraliçe "brioche" demişti. Bu, pasta gibi pahalı bir şey değil, mayalı bir ekmek cinsiydi.
Tuz
Salarium : Latince tuz demektir . İngilizler eskiden askerlere günlük tuZ hakkı verirdi . Sonra bu hak tuz parasına çevrildi . Ardından İngilizcede Salary (ödeme-fiyat) ve asker kelimesinin karsılığı olan soldier . Tuz için çalışan kökünden türemiştir .
"Gilead'da bir merhem var / Yaralıyı iyi eder / Gilead'da bir merhem var / ruhtan günahı siler"
*Gilead, Şeria'nın doğusundaki eski Filistin topraklarının adı.
Sayfa 71Kitabı okuyor
Marie Antoinette'in, "ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler" sözü, dolayısıyla, her bakımdan aydınlatıcıdır. Olup bitenleri bütün çelişkileriyle anlatır. Tek kusuru, bir durumu kusursuz özetleyen çoğu söz gibi, aslında söylenmemiş olmasıdır. Kraliçe "brioche" demişti. Bu, pasta gibi pahalı bir şey değil, mayalı bir ekmek cinsiydi.
Sayfa 127Kitabı okudu