3.10.1925 günü, Türk lokantacılarının Bursa'da verildiği şölende:
Anadolu içlerinde yaptığım gezilerimde gördüm ki, biz Türkler konuklarımızı ağırlamak için onlara verdikleri şölenlerde çok sayıda yemek yapıyoruz. Bu, tutuma aykırı olduğu gibi, kabul buyurunuz ki sağlığa da dokuncalıdır. Ulusumuzun konukseverlikteki bu geleneğini usa yakın bir kerteye indirmeyi hepimiz ödev saymalıyız.
(ASD II, 1952, s. 224)