Misyonu: Hayırlı işleri, kurduğu zaviye ve misafirhanelerle bölgedeki insanlara rehberlik etmiş, esnafın eğitim ve ahlak yapısını şekillendirmiştir.
Sivas’ta Ahilik teşkilatının önde gelen isimlerinden Ahî Emir Ahmed için yapılan türbe, Pulur Mahallesi, Arap Şeyh Caddesi üzerindedir. Yapım yılı hakkında kesin bir bilgi olmamakla beraber konunun uzmanları, Sivas’ta kurulan vakfının tarihi esas alınarak türbenin 1333 yılında yapıldığı tahmin ediyorlar.
Menakıpname tarzındaki bazı kaynaklarda, Ahî Emir Ahmed’in Uygur Türkleri’nden olduğu, ailesiyle Horasan’dan Azerbaycan’a, oradan da Anadolu’ya göçerek Bayburt’a yerleşip, çocuk yaşta Mevlâna Celâleddin Rumî ile tanışarak Mevleviliği benimsediği ve bu yolda bir hayli hizmet ettikten sonra Sivas’a geldiğine dair bilgiler mevcuttur. Kurduğu vakfın vakfiyesinde “Yücelerin öncüsü, uluların önderi, büyük ve seçkinlerin övgüsü, sefa ve mürüvvetin efendisi, tarikat ve hakikat ashabının seyyidi Ahî Emir Ahmed b. Zeynü’l-hâc” ifadeleriyle tarif edilmesinden onun yaşadığı dönemde önemli bir kişi olduğu söyleniyor. Kendi vakfına bağışladığı köyler, han, hamam, değirmen, tuzla, dükkân gibi çok sayıda taşınmaz göz önünde bulundurulduğunda, mal varlığı itibariyle de güçlü bir kişi olduğu anlaşılıyor.