Alfa Kitap
@AlfaKitap
Gelir Artışı ve Kanuna Uygunluk klasik sonrası dönem Osmanlı İmparatorluğunun maliye prosedürleri ve belgelerini ayrıntılı bir biçimde ele almaktadır. Teferruatlı kayıtları, prosedürlerinin zaman içinde devamlılığı ve iktisadi adaletin eli olması vasıtasıyla maliye ve kargaşa dönemleri dahil her vakit istikrar kalesi olmuştur. İşte Darling de bize Osmanlı kurumsal ve parasal tarihinin genel bir manzarasını ve cizye, avarız ile iltizam yoluyla tahsil edilen vergilerin belirlenmesi ve tahsil süreçlerin ayrıntılı tasvirini vermektedir.
Bu kitap klasik sonrası dönemin iktisadi ve sosyal tarihi hakkında pek çok yeni kaynağı sunmakta ve imparatorluğu 17. Yüzyıl bağlamına yerleştirmektedir. Osmanlı yönetimindeki değişimlerle, erken dönem modern devlet oluşumu arasındaki bağları ortaya çıkarmasına ek olarak 17. yüzyılı gerileme değil de konsolidasyon zamanı olarak yeniden tanımlamaktadır.
Hangi tür kitapları seviyorsun?
🔎 Polisiye
💕 Romantik
🚀 Bilim Kurgu
🏰 Fantastik
📖 Klasik
🧠 Kişisel Gelişim
🏛️ Tarih
😱 Gerilim
İstanbul on bin yıldır eşsiz coğrafyası, benzersiz tarihi, harika doğası, efsanevi görkemi ve kentte yaşayanların hâlâ bozamadığı güzelliğiyle dimdik ayakta. Üzerine çok yazılan kentlerden biri olsa da İstanbul ne yazık ki ölü bir kent gibi ele alınıyor çoğunlukla; asıl öğe, insan unutuluyor. Kendini Doğu-Batı köprüsü romantizminden ya da oryantalizm sapmasından kurtaramıyor; “Nerde o eski İstanbul!” hayıflanmalarıyla haksızlığa uğruyor. Oysa bir kenti sadece geçmişiyle değil bugünüyle de sevmenin ve geleceğe taşımanın yolu, onu sevmekten geçiyor. Sevmek tanımakla, tanımak ise sokaklarında kaybolmakla, her köşe bucağının tadına varmakla mümkün. 30 yılı aşkın süredir Adım Adım İstanbul gezileri düzenleyen Faruk Pekin kültürel mirasın ışığında, ekonomik, sosyal, siyasal, kültürel etmenleriyle, doğasıyla, tarihi dokusuyla, her sınıf ve tabakadan insanıyla, iktisadi, toplumsal yönleriyle, yaşayan bir İstanbul’u sergiliyor.
“Peynirli Lezzetler: Türk Stili Cheesecake’ler Türk mutfağında kullanılan ve bizim damak tadımıza ait olan lezzetlerin dünyada yaygın ismiyle bilinen cheesecake’lere uyarlanmasına ilişkindir.
Okurların ve Türk Mutfağıyla ilgili çevrelerin yabancı lezzetlere bir Türk dokunuşu olan ve lezzet dünyamıza kendi özgün tarifleriyle büyük bir yenilik ve zenginlik getiren Chef Ali Açıkgül’ün kitabına kayıtsız kalamayacaklarını düşünüyorum.
Kitaptaki tüm malzemeler görselleriyle okurun bilgisine sunulmuş olup taban tarifleri ile pişirme usulleri belirsiz bir nokta kalmayacak netliktedir. Tüm bunlar kitaptaki tariflerin okuyucu tarafından kolaylıkla yapılmasına olanak sağlamaktadır.
İşte Chef Ali Açıkgül kendi tecrübelerinden yola çıkarak beyaz peynirle Türk stili cheesecakeleri yaratmış bulunmaktadır.
Yabancı bir lezzete sihirli bir dokunuşta bulunan bu kitabın Türk mutfağıyla ilgililenenlerin ve yemek meraklılarının elinin altında bulunması kaçınılmazdır.”
–Ramazan Çakmakcı
