Aslı Nur Akaydın
@Asuru
15 okur puanı
Temmuz 2018 tarihinde katıldı
Bazı baharatların tadını "yakıcı", bazılarının da "ferahlatıcı" ola rak algılamamız TRP'nin sıcak ve soğuk gibi fiziksel uyarılara ve bazı kimyasal maddelere verdiği tepkilerden kaynaklanır. Acı kırmızıbiber yediğimizde ağzımızın alev aldığını hissetmemizin nedeni, acı biberin etken maddesi olan kapsaisin adlı molekülün aynı zamanda sıcağı da algılayan TRPV1 reseptörünü uyarmasıdır. Aynı şekilde nane bitkileri tarafından üretilen bir monoterpen olan mentol, aynı zamanda soğuğu algılayan TRPM8 reseptörünü uyardığı için ağzımızda ferahlatıcı bir his yaratır.
Sayfa 155
Aslı Nur Akaydın
2021 Nobel tıp ödülü tam da bu mekanizmayı bulan biliminsanlarına verilmiş. Kitapta okuduğumda da acıyla sıcaklığın aynı reseptörü uyarması çok ilginç gelmişti.