Zeytin ağacından bütün kutsal kitaplarda bahsedilir, Tevrat’ ta , İncil’ de, Kuran’ da.İncil’ de zeytindağının eteklerinde yer alan zeytinlerin Hz.İsa’ nın dualarına ve gözyaşlarına tanıklık ettiği söylenir.Kuran’ da zeytin kelimesi altı kez geçer.Zeytin hep kutsal kabul edilmiş.