“Yine de çatlak tabak mutfaktan eksik edilemez,vazgeçilmez bir gereçtir,öyle saklanacaktır.Bir daha ateş üstüne konulamaz, öbür tabakların arasına rastgele bulaşıklığa devrilemez,konuk önüne çıkarılamaz artık ; ama gece geç saatlerde içine bisküit falan koyabilirsiniz, artan yemeklerle bir buzluğa tıkabilirsiniz “ (118)