“Genel olarak, diyet denince aklımıza sadece zayıflamak gelir, ancak doğal diyet denilen şey ‘doğru yemek’ tir. Kişinin doğru kilosunda olması, diyetin gerçek amacıdır.”
Sayfa 31Kitabı okuyor
“Fakat gerçek anlamda ise diyabet veya miyopluk gibi çevreye uyum sağlamaya doğru bir değişim ‘adaptasyon’ olarak adlandırılır. Eğer bu bu değişim genlerin değişimini beraberinde getirirse buna ‘evrim’ denir.”
Sayfa 29Kitabı okuyor
“Araştırmalarım sonucunda bulduğum şey ‘Sirtuin Geni’ oldu. Bu genin, açlığa maruz bırakıldığında, insan vücudunda bulunan 60 trilyon hücre içindeki tüm genleri tarayıp, bozulmuş ya da hasar görmüş genleri onardığı ortaya çıktı. Ayrıca sirtuin geninin ömrü uzatmakla kalmadığını, yaşlanmayı önlediğini de gösterdi.”
Sayfa 22Kitabı okuyor
Annem, kaşığa bir miktar lapa koyar, sonra üfleyerek soğutur ve bana yedirirdi. İşte annemin nefesinin değdiği o lapanın lezzeti olağanüstüydü...Annemin nefesinin kokusunun sindiği o bir kaşık lapa, dünyadaki en lezzetli yemekti
Siz günlük hayatınızda mutlu değilseniz bunun nedeni bir amacınızın olmamasıdır. Ne için doğup ne için yaşadığına dair farkındalığı olmayanlar sadece etraftaki “zevklere” odaklanır ve mutsuz olurlar. Yaşamda bir amacı olanlar ise bugünü ihmal etmez ve her günü aynı ciddiyetle yaşarlar.
Sayfa 93Kitabı okudu
Japonya'da yemek yemeden önce veya sonrasında tekrarlanan en yaygın deyişlerden biri “Hara hachi bu" cümlesidir ve "Midenin yüzde 80’ini doldur" anlamına gelmektedir. Kadim bilgelik, tıka basa yemek yememeyi tavsiye eder. Bu yüzden Okinawalılar, aşırı yiyerek hücresel oksidasyonu hızlandıran uzun sindirim süreciyle bedenlerini yormak yerine kapasitelerinin yüzde 80'ine geldiklerini hissettiklerinde yemeyi bırakırlar.
