... kahve, Osmanlı kültüründe o kadar önemli olur ki; haremde cariyeler kahve pişirme dersleri alır. O zamana kadar kahve pişirme oldukça zahmetli bir iştir. Kavurma, soğutma ve öğütme gibi aşamalardan sonra pişirmeye hazır hale getiriliyordu. 1871'de kahveyi ilk kez kavurup öğüten ve Türk toplumuna sunan kişi Mehmet Efendi'dir.