burack
@burack61
Evli️ Mutlu Çocuklu
1K SAMSUN OKUMA GRUBU
1K SAMSUN OKUMA GRUBU147 okur puanı
Haziran 2018 tarihinde katıldı
Şu anda okuduğu kitap
Oysa beslenmek bu kadar karmaşık bir şey olmasa gerek. Doğanın bahşettiği nimetlerden kararınca, zevk alarak yemek bu kadar da mı büyük bir lüks modern toplum için? Hipokrat’ın 1600 yıl önce dediği gibi ‘gıdanız ilacınız, ilacınız gıdanız olsun.’
Bu yaz yanınızdan ayırmak istemeyeceğiniz kitapları sizin için bir araya getirdik.
💬 Siz olsanız bu listeden hangisiyle başlardınız?
Gastro-anomi açlık ve yokluktan kaynaklanan, “Ne yesem de karnımı doyursam?” tasası değil. Bilgisizlikten kaynaklanan bir çaresizlik hiç değil. Aksine çokluğun, çeşitliliğin yarattığı, bilgi enflasyonu ile iyice kafaların bir toplumsal yabancılaşma.
Tarladan sofraya, insan faktörünün her aşamasında kilit rol oynadığı gıda sektöründe, herhangi bir kademede yapılan bir ihmal başka kademelerde de gıda güvenliği açısından büyük bir tehdit oluşturuyor.
Gıda güvencesi sadece herkese yetecek kadar gıdanın temini değil. Bu gıdaların sağlıklı, temiz, güvenilir olmasını ve insan onuruna yakışır bir şekilde sağlanmasını, “kabul edilir olmasını” gerektiriyor. Bu da, gıda güvenliği kadar, sağlıklı beslenme, güvenli gıda ve kişilerin kültürel alışkanlıklarına uygun gıdaların teminini gerektiriyor. Sorun sadece karın doyurmak, belirli sayıda kalori almak değil, insan onuruna yakışır, kültürel alışkanlıklarımıza uygun, sağlıklı beslenme.