Ancak yavaş yavaş anladım ki, onun için tatlı asla
yeterince tatlı, tuzlu asla yeterince tuzlu değildi. Usta şefin kızartıp çıtır çıtır bir sanat eserine dönüştürdüğü tavuğu tabağıyla birlikte önünden iterek alçak ama çok kararlı bir sesle, “Bunu beğenmedim. Başka bir şey istiyorum" diyordu. Krema hiçbir zaman yeterince koyu, kahve hiçbir zaman yeterince sert değildi, hiçbir yerde, asla.