‘Kahve’ sözcüğü tüm dillere Arapçadan yayılmıştır. 16. Yüzyılın ilk çeyreğinde İstanbul’da görülen kahveyle birlikte dilimize yavaş yavaş ‘kahverengi’ de yerleşmeye başlamıştır.
Kahvenin geçmişini bir kenara bırakıp, ‘Kahveden önce kahverengine ne deniyordu?’ sorusuna cevap verelim: Boz.
‘Boz’ sözcüğü, ‘toprak rengi, kül rengi, sürülmemiş toprak’ gibi anlamlara gelmektedir. Kahve henüz yokken kahverengi atlara, ayılara, kurtlara bu nedenle ‘boz’ denmekteydi.”