Kahve Hazırlanış Ve Sunuş Biçimleri
Türk kahvesine sunumda eşlik eden lokumun yerini, Fransa’da çikolata alıyor; kahveye çok sık arkadaşlık eden içkiyse, konyak. Hatta, konyağı kahvenin içine koyuyorlar.
Normandiya bölgesindeyse kahveye bir o kadar Calvados ekleyip içiyorlar. İtalya’da, çikolatanın kahvenin yanındaki yerini, türlü tatta minik kurabiyeler alıyor ve İtalyanlar sabahları işlerine, dünyanın en sert kahvesi olan ristretto’yu ayaküstü ve tek yudumda kafalarına diktikten sonra gidiyorlar.
Bazıları da espressonun içine mutlaka bir düğüm yapılmış limon kabuğu şeridi atıyor. Portakal kabuğu rendesi bile atan var kahvenin içine.
Rusya’da kahvenin içine limon suyu katıyorlar. Hiç de fena olmuyor. Fas’taysa karabiber taneleri atılıyor kahveye. Yine Fas ve Etiyopya’da kahveye bir tutam tuz atmak âdeti var. İspanya’da kahveye Tia Maria likörü ekliyorlar.
Belçikalılar, diğer Avrupa ülkelerinden farklı olarak, kahvelerini sütlü seviyorlar. Yunanistan’da kahve, hâlâ mangal ateşinde, bakır cezvelerde, ağır ağır ve sürekli karıştırılarak hazırlanıyor.
Sayfa 47 - 1. baskı - 2000
·
6 views
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.