Tüm dünyada her yıl yaklaşık 1 milyar ton yiyecek çöpe gidiyor. Bu rakam, tüketilen toplam yiyecek miktarının üçte biri. Kuşkusuz ki çöpe giden bu gıda miktarı ağırlıklı olarak gelişmiş ülkelere ait ve tahmin edebileceğiniz üzere gelişmemiş ya da gelişmekte olan ülkelerde açlıktan ölen binlerce insan var. Aslına bakarsanız çok boyutlu olduğu için konuyu geniş bir perspektiften ele almak kolay değil. Diğer bir deyişle, olay basitçe ihtiyaç fazlası gıdaların elden çıkarılması değil. Zira bu gıdaların üretimi sırasında harcanan su da böylece boşa gitmiş oluyor. Bunun kaç milyar ton olabileceğini kesin olarak kestirmek çok zor. Öte yandan, konuyu gözünüzde daha iyi canlandırması açısından belirteyim; 1 kg biftek için 16 ton su harcanırken 1 kg muz için 800 litre, 1 kg çikolata için 17 ton ve 1 kg lahana içinse 250 litre su harcanıyor. Dolayısıyla israf edilen yiyeceklere boşa giden su açısından baktığımızda milyarlardan değil, trilyonlardan bahsetmemiz gerekiyor. Tabii bu sadece işin su boyutu. Yoksa üretim sürecinde karşımıza çıkan nakliyat ve soğutma sırasında ortaya çıkan karbon salınımı ya da pestisitlerle doğaya verilen zarar gibi konuları da göz önünde bulundurursak konunun önemi daha iyi anlaşılabilir. Bunların hepsi de çok ciddi problemler ve temelinde açgözlülüğümüz ya da doğru plan yapamamamız var. Satın aldığımız yiyecekleri nasıl sakladığımız, mutfağımızın israfı minimumda tutacak şekilde düzenlenmiş olması ve tabii ki yemek seçmeden tabağımızdakileri bitirmemiz, bizi sorumluluklarını yerine getiren bir dünya vatandaşı olmaya yaklaştıracaktır. Hem de kocaman bir adım yaklaştıracaktır!

How It Works Türkiye - Sayı 32How It Works Türkiye · Doğan Burda Dergi Yayıncılık · 202125 okunma

·

65 görüntüleme

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.

Gönderi

red john