Brokolide glukosinolat denilen kükürt içeren bileşikler bulunur. Tadı hardala benzeyen bu bileşikler yüksek konsantrasyonlarda toksik etki gösterdiklerinden doğal mantar önleyici (fungisit) olarak iş görebilirler.
Sayfa 61
·
39 views
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.