Şehrin çıkarlarının iş adı altında toplanıp sindirildiği, Paris’in karnı diyebileceğimiz bu üçüncü toplumsal sınıfta, dava vekilleri, hekimler, noterler, avukatlar, iş adamları, bankacılar, toptancılar, vurguncular ve yargıçlardan oluşan kalabalık, yakıcı ve acılı bağırsak hareketleriyle kıvranır durur.