Osmanlı-Türk yemekleri tek seslilik, bütünleşme üzerine kurulmuştur. Üzerine dökülen sosla, yanına konulan çeşitle birleştirme diye bir olay yoktur. Heterojen tatların armonisi batı mutfağının orkestrasının çalma biçimi. Biz tek sesli, melodinin tek ses içinde yükseldiği bir müzik üslubunun yemek kültürüne sahibiz. Bizdeki armoni menüyle yaratılan, öğünün tamamıyla oluşturulan bir ahenk
Sayfa 28Kitabı okudu
·
11 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.