Moleküler Gastronomi
"Fizik bölümü başkanı Nicholas Kurti'den İngiliz Kraliyet Enstitüsü'nün toplantılarından birinde mutfak bilimi ile ilgili bir sunum yapması istenmiştir. Nicholas, Macar asıllı atom bombasının yapımda da görev almış, yemek pişirmeyi de çok seven bir fizikçidir. Kurti, çok sevdiği hobisi yemek pişirme ile fizik bilgisini birleştirip 'Mutfaktaki Fizikçi' isimli bir sunum hazırlamış ve bu sunuma 'Venüs'ün atmosfer sıcaklığını ölçebilirken sufleyi kabartanın ne olduğunu bilmememizin medeniyetimizin üzücü bir yansıması olduğunu' ifade ederek başlamıştır."
12 views
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.