Besin, tarihte karın doyurmaktan çok daha fazlasını yapmıştır. İmparatorlukların kurulmasına yardım eden, sanayileşmeye katkı sağlayan, savaşların kaderini tayin eden ve bu sayede insanlığın gelişimine yön veren bir teknolojik araç olmuştur. Tom Standage, Çin’de M.Ö. 7500’de çiftçiliğin ortaya çıkışından, günümüzde yakıt üretimine kadar, toplumları şekillendirmede ve dönüştürmede besinin oynadığı rolü gözler önüne seriyor. Bunu yaparken arkeoloji, antropoloji ve iktisat gibi alanlardan yararlanıyor. İnsanların dönüşümünde besinin oynadığı role dair göz kamaştırıcı bir tarih. Standage kitabında besinde nelerin değiştiğini değil, besinin neleri değiştirdiğini gösteriyor. Toplumsal gelişimi anlamak için kesinlikle okunması gerekiyor. Oldukça keyifle okunan ve adeta bir başvuru kaynağı olan İnsanlığın Yeme Tarihi Avrupa, Asya ve Amerika kıtaları üzerinden hikâyenin izlerini sürerken, Napolyon Savaşları ve Sovyet Devleti’nin çöküşü gibi olayların temelinde yatan besin tahsisinin bilinmeyen yönlerine de değinerek, şaşırtıcı sonuçlar çıkartıyor. Kitap ile besinin, tarihte karın doyurmaktan çok daha fazlasını yaptığını bir çırpıda anlıyor, imparatorlukların kurulmasına yardım eden, sanayileşmeye katkı sağlayan, savaşların kaderini tayin eden ve bu sayede insanlığın gelişimine yön veren teknolojik bir araç olduğunu kavrıyorsunuz. PI178383 Kodlu Türk Buğdayı’na da ayrıntılarıyla değinen yazar, genetiği değiştirilmiş organizmalardan gıda ve yoksulluk arasındaki ilişkiye, yerel gıda hareketlerinde tarıma uygulanan modern yöntemlerin çevresel etki ve sonuçları ile gıdanın siyasallaşması konularına kadar bugün tartışılan meselelerin aydınlatılmasında bizlere geniş bir ufuk sunuyor.

İnsanlığın Yeme TarihiTom Standage · Maya Kitap · 2016232 okunma

·

41 görüntüleme

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.