Valimizin zihni oldukça karı§mış Sarthe'taki bir başka meslektaşı
da raporunda benzer bir ifade kullanıyordu: "Buradaki bütün hancılar
gelen geçene yemek verdiğinden ve bütün restorancılar oda kiraladığından
bizde gerçek anlamda restoran bulunmamaktadır."9 "Restorancı" terimiyle hazır yemek satanları kastetmekle birlikte, odaların kiralandığı ve
atların, tıpkı insanlar gibi, beslendiği bir müesseseye "restoran" demek
valinin içinden gelmemişti. Çünkü, insanlar "restoranlar"dan konuşurken, terime ve mekana bir kentsel zarafet, yenilik ve gizem havası vererek
çok özel bir şeyden söz ediyorlardı.
Onsekizinci yüzyılın bulyonundan ondokuzuncu yüzyılın işletmesine,
Sayfa 23 - Dost yayıneviKitabı okuyor
·
17 views
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.