İnsanlığın Yeme Tarihi adlı kitap sandığınız gibi bir yemek tarifi kitabı değil bundan çok daha fazlası besinin tarih boyunca oynadığı role yazarımız çok güzel bir şekilde anlatıyor.
İngiliz gazeteci olan
Tom Standage, Daily Telegraph, New York Times, Wired gibi dünyanın çok ünlü olan gazetelerinde yazılar yayımlamıştı.
Bu kitabı okuduğum diğer kitaplardan daha önemli kılacak olan sebep aslında doğru bildiğim yararlı olduğunu düşündüğüm birçok şeyi aslında yanlış düşündüğümü gösterdi.
Mesela ben insanlığın tarıma geçişini çok önemli ve yararlı bir olay olduğunu düşünürdüm ama kitabı okuduğumda aslında insanların tarıma geçmesinin, birlikte yaşamalarını ve bununla birlikte Avcı-toplayıcı hayatta görmedikleri hastalıkları yakalandıklarını okudum.
Bununla birlikte Avcı toplayıcı hayatta insanlar daha çeşitli besinler tükettikleri için hastalıklara yakalanma oranları azdı ve diş, ağız sistemleri tarıma geçmiş olan insanlara göre daha sağlıklıydı ve boyları tarıma geçmiş olan insanlara göre daha uzundu. İnsanların tarıma geçmesiyle birlikte daha önce görülmeyen cüzzam gibi deri hastalıkları ağız hastalıkları ortaya çıktı.
Ve şu an sofralarımızda yer alan baharatların aslında geçmiş zamanlarda gösteriş, güç sembolü olarak kullanıldığını okuyoruz.
Günümüzde insanlar besinin çok da önemli olmadığını düşünüyor çünkü para ile her an istediğimiz bir besine erişebiliriz. Ama geçmişte yapılan savaşlarda, kıtlıklarda besinin ne kadar önemli olduğunu insanlık fark etmiştir. Hatta herhangi bir felakete karşı önlem alabilmek için Norveç'te bir Dünya Tarım Bankası kuruldu. Norveç gibi dünyanın birçok yerinde dünya tarım bankaları olmasına rağmen güven ve uzun ömürlü savaşlara karşı dirençli olmadıkları için Norveç bu konuda diğer ülkelerden önde. Bu tarım bankalarının dünyada kurulmasına nedeni ise herhangi bir felakette insanların en başa dönüp tarım hayatına geçmesine ve bu tohumlar sayesinde hayatta kalmasını sağlamak.
Bunun yanı sıra aslında dünyadaki birçok imparatorluğun genişlemesinin savaşlarda galibiyete erişmelerinin en büyük nedenlerinden birini besine bağlıyorlar çünkü askerlerine besin yetiştiremeyen bir kral ya da ordu komutanı savaşta başarısızlığa mahkum olur.
Kitapta bunun gibi binlerce bilgi yer alıyor ve patates Mısır buğday gibi insanlık tarihi için dönüm noktaları olan besinlerin hikayeleri mitlerle birlikte anlatılıyor. Ve bunların dünyaya nasıl yayıldığından bahsediliyor.
Bunun gibi Soğuk Savaş, Çin'de Mao Devrimi ile birlikte gelen büyük kıtlık, kara veba gibi birçok tarihi olayın besinden kaynaklandığına dair bilgiler yer alıyor.
Eğer kendinize bir iyilik yapmak isterseniz kesinlikle bu kitabı okumanızı tavsiye ederim dünyaya karşı bakış açınız çok değişecek.
