"Açlık Diyeti", beslenme düzenini düşük kalorili periyodik açlık dönemleriyle birleştiren bir yaklaşım olan intermitant fasting (aralıklı oruç) kavramını ele alır. Murat Balanlı, kitabında açlık döngüleri sırasında vücudun metabolik değişimler yaşadığını ve bu değişikliklerin kilo kaybı, enerji düzeyi, konsantrasyon ve yaşam süresi gibi bir dizi sağlık avantajına yol açabileceğini savunur.
Kitap, açlık diyeti yöntemlerini ayrıntılı bir şekilde açıklar ve okuyuculara açlık dönemlerinin nasıl uygulanacağı konusunda pratik öneriler sunar. Ayrıca, kitapta açlık döngülerinin insülin direncini azalttığı, yağ yakımını artırdığı, hücresel yenilenmeyi teşvik ettiği ve beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği gibi sağlık faydalarına da değinilir.