Üç ayrı yemekten oluşan öğünün kökeni?
"O zamanlar güçlü bir Müslüman emirliğin başkenti olan, 9. yüzyıl Cordoba'sında ortaya çıkmıştır. Bunu keşfettiğine inanılan kişi ise koyu teni ve güzel sesi ile Ziryab (siyah kuş) adı verilen bir baş müzisyendir. Bağdat'ta sarayda eğitilen Ziryab, Cordoba'da zevk konusunda söz sahibi haline gelmiştir. Masada metal yerine kristal bardak kullanımı fikri Ziryab'a aittir. Yine Ziryab öğünleri çorba, ardından et ve balık yemekleri ve en son tatlı, meyve ve yemişlerin sunulduğu bölümlere ayırmıştır. Bu akım Cordoba'dan Endülüs'e ve tüm Avrupa'ya yayılmıştır"
Uluslararası Gastronomi s.187
Ziryab-The Greatest Cultural İcon:
m.youtube.com/watch?v=cF2NvqN...
··
2 artı 1'leme
·407 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.