Buğdayın beyninize yaptığı tam olarak şudur: Buğday sindirildiğinde açığa çıkan morfin benzeri bileşenler beynin opioid resepterörüne tutunur. Bu da vücutta keyif verici madde etkisi yaparak haz duygusu yaratır. Bu besinler tüketilmediğindeyse bazı kişilerde rahatsız edici bir yoksunluk durumu oluşur.