Yazarımız bu kitabında binlerce yıla uzanan bir süreçte ev, aile, ocak kavramlarının sosyal değerlerimizdeki önemini detaylıca anlatıyor. Bildiklerimizin yanı sıra, yemek ve mutfak kültürü ile ilgili bilmediğimiz daha birçok bilgiye ulaşabiliyoruz bu kitap sayesinde. Mutfak ve yemeğin kültürümüzde çok derin ve mistik izleri , bugün de hayatımızın en önemli anlarını kapsıyor. Doğduğumuz andan itibaren yaşamımız boyunca mutfak ve yemek kültürü hayatımızın her anında mevcut. Yazarın da dediği gibi; en büyük sevinçlerin ve ağır kederlerin paylaşımında mutfak, sofra, yemek kültürü hayatımızda yerini alıyor. Kitaptan bilgi niteliğinde birkaç alıntı bırakmak istiyorum sizlere; “Eski Türk efsane ve yazıtlarında açıkça görülüyor ki, en eski inanışlarımızdan bu yana ‘ocak’ aile birliğinin sembolüdür. ”Saray teşkilatı içinde emekçiler sınıfına genel olarak habbazin-i hassa deniyordu.” ”Sofra ,ailenin bir arada olduğu, aile içindeki hiyerarşinin pekiştiği, sosyal değerlerin ve aile birliğinin vurgulandığı, gösterişsiz ama güçlü bir sosyolojiyi içeriyordu.” Geçmişten bugüne uzanan, daha birçok bilginin yer aldığı, yemek ve mutfak kültürüyle ilgili bilmediğimiz her şeyi bu kitap sayesinde görebiliriz. Türünü sevenlerin bir şans vermesini tavsiye ederim.

Yemek Sanayiinin GelişimiHüseyin Bozdağ · Az Kitap · 011 okunma

7 views

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.

Gönderi

İrem