Yemeğinizi daha çiğneyip yutmadan önce, mideniz araba aküsün deki asit kadargüçlü olan konsantre hidroklorik asit ile dolar. Kısmen çiğnenmiş biftek parçaları oraya ulaştığında, mideniz bunları yoğun bir şekilde öğütmeye başlar ve bifteği minik parçacıklara ayırır.
Bu arada, safra keseniz ve pankreasınız, yağın sindirimine yardımcı olmak için