Uzun bir alıntı ama kahveciler okusun
Türkiye'de 2012-2013 döneminde kişi başına 595 gram olan kahve tüketimi, 2015-2016'da 920 grama ulaştı. Türkiye'nin kahve ithalatı yarım milyar dolara yaklaştı.
Artık. . . Marketlerde paketlenmiş demlemeye hazır kuru kahve satışı, marketlerde ve benzin istasyonlarında içilmeye hazır sıcak-soğuk kahve satışı, marketlerde içmeye hazır sıcak soğuk kahve satan stantlar, kahve-kurabiye satan kahve zinciri dükkanıarı olarak baklığınızda yüzlerce milyar doları içine alan bir sektörle karşı karşıyayız.
Ne tesadüf! Türkiye medyasında çay aleyhinde, kahve lehin de medya haberleri sürekli artıyor! çay demIerne hatalarının sağlık riskleri yarattığı şeklinde bilimsel dayanaktan yoksun iddialar bilimsel bulguymuş gibi yazılıyor.
Gerek yabancı medyada gerekse Türkiye medyasında neredeyse her hafta en az bir kez "kahve faydalıdır" haberi yayımlanıyor. Bu haberlerde... Günde 2-3 fincan kahvenin kolon kanserini önlediği, kalbi koruduğu, alzheimer hastalığından kurtardığı
gibi onlarca uyduruk sağlık yararından bahsediliyor.
Artık siz de biliyorsunuz ki, "kahve faydalıdır" haberlerinde belirtilen araştırmaların neredeyse tamamı kahve zinciri sahibi
firmaların sponsorluğuyla yapılıyor.
Bu haberler, nerede yayınlanırsa yayınlansın, tamamına ya
kını inandırıcılıktan ve bilimsellikten uzak, ticari haberler. İşin özünde...
Kahve, bir içecektir. Bunun da diğer içecekler gibi ciddi sağlık riskleri ve yan etkileri var. Örneğin... Yan etkilerinden biri, kahvede bulunan yüksek orandaki kafein, mide asidini artırıp gastrit, ülser, mide kanaması ve mide ağrısına neden oluyor.
Kahve, ciddi ağız kokusu yapıyor. Bu nedenle, kahve kültü rünün çok yaygınlaştığı Amerika ve Kanada'da kahve sonrası kullanılmak üzere sakız ve drajelerin reklamı yapılıyor ve kahve zincirlerinde bu sakız ve drajeler satılıyor.
Kahvede çok yüksek konsantrasyonda kafein var, bu nedenle çarpıntı yapıyor.
Kahve şeker demektir. Kahve çeşitlerinin şekersiz türü pek yok. Zaten şekersiz kahve türleri satışı teşvik edilmez, genellikle reklamlarında kullanılmaz. Peki neden şekersiz satılması teşvik edilmiyor? Çünkü, şekerli kahve daha kolay alışkanlık yapıyor, ayrıca sizi daha çabuk acıklırıyor, siz de kahvenin yanına aynı yerde satılan birtakım kurabiyelerden birini de alıp yiyorsunuz!
Bu nedenle, bütün kahveciler, aynı zamanda kurabiye, çikolata ve basit sandviç de satıyor.
Kahveye katılan şekerin türünü göremezsiniz. Bazı kahvecilerde satılan kahvelerde ciddi miktarda mısır şurubu şekeri kullanılıyor. Kahve zincirlerindeki kahvelerde kullanılan şeker, oldukça ciddi miktardadır. Öyle Türk kahvesine konulduğu gibi azıcık şeker değildir; küçük bir çay kaşığı vs değildir.
Ya kahvelerde kullanılan tatlandırıcılar?
Şeker tüketimi ile kanser arasındaki ilişki arhk inkar edilemez bir gerçek. Kullanılan şekerin kalitesi düştükçe, kanser riski artıyor.
Diğer yanda..
Türkiye toplumu, "çaycı"dır. Türkiye'nin milli içeceği, çaydır. Türk kahvesi tüketimi dahi sınırlı miktardadır. O halde...
çay, bilinen en sağlıklı sosyal içecektir. Doğru demIerne yapılıp içildiği sürece çay oldukça ciddi sağlık yararlarına sahip. Bir kere, çayda bulunan kafein miktarı, kahveye göre çok daha az olduğu için kalp çarpıntısı açısından kahveye göre daha emniyetIi.
Mide rahatsızlıklarında ölçülü miktarda çaya izin veriliyor.
DemIerne sırasında yapılan hataların, iddia edildiği gibi kan ser yaptığına, sağlığa ciddi zarar verdiğine dair bilimsel kabul gören bir araştırma yok. Sahi... Kahvenin demIerne hatalarının neden olduğu sağlık zararlarına dönük bir haber okudunuz mu?
Türkiye'de çay yerine, kahveyi yerleştirme gayretleri ve reklam-medya yahrımları niye çok hız kazanmış durumda? Türkiye' de üretilen çay yerine, tamamen ithal edilip dövizle satın alınacak kahveyi koymak. Dünyada kahve üretiminin neredeyse tamamı Latin Amerika'da, geriye kalan az kısmı da Afrika'da ya pılıyor. Bu ülkelerde kahve üretimi yapılan çiftlikler, kahve zinciri sahibi olan küresel kahveci şirketlerinin kontrolü altında.
Yani küresel kapitalizm, sizin çay değil, kahve içmenizi istiyor! Karadenizli olmakla övünen Erdoğan bu emperyalist gıda dayatmalarına karşı ne yapıyor? Hiç. . .
Sayfa 243Kitabı okudu
·
72 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.