Pir-i Lezzet müthiş bir kitap! Eğer farklı bir konu, ilginç bilgiler, akıcı ve anlaşılır bir kitap istiyorsanız, üstelik bunu kendi tarihinizle, kültürünüzle harmanlayarak size sunan bir eser istiyorsanız doğru adrestesiniz.
Pir-i lezzet çok akıcı bir o kadar da bilgi verici. Hem keyif alıyor hem öğrendikleriniz karşısında şaşkınlığa uğruyorsunuz. Osmanlı saray mutfak kültürü çok detaylı anlatılmış. Hiyerarşi, işleyiş tarzı, yemekler, ritüeller oya gibi romana işlenmiş. Bunun yanında islam astrolojisi, yıldıznameler, baharatlar, besin-sağlık ilişkisi de konuyu zenginleştirmiş. Bol bol Topkapı Sarayı’ndan bahsediliyor. Defalarca ziyaret etmiştim. Anlatılanları hayal etmek hiç zor olmadı. Kitabı okumadan imkanı olanların ziyaret etmesini öneririm.
Gelelim konusuna; olaylar 1595’te tahta çıkarken 19 kardeşini öldürten III. Mehmet zamanında başlıyor. Kitapta padişahın ismi hiç geçmiyor. 20. Şehzade ( 5 yaşında) doğuştan bir yeteneğe sahip, muazzam bir tat yeteneği var. Saray ahçıbaşısı İsfendiyar usta çocuktaki muazzam yeteneği fark ediyor. Bu yetenek sadece Pir-i Lezzet’de var. Yaşadığı dönemde en iyi yemekler yapılıyor; en iyi aşçılar yetişiyor. Hatta öldüğü coğrafya mutfağı ile devleşiyor. İsfendiyar ustanın desteği ile saraydan kaçırılan çocuğun ismi hiç söylenmiyor. Kitapta hep “Aşçıbaşı” diye geçiyor. Aşçıbaşının aşkla tanışması hayatının da dönüm noktası oluyor. Kitabın sonunda da güzel bir sürpriz var.
Dar-ül Zevk ilk kez karşılaştığım bir yapı. Güya çok okurum. Bize anlatılan kadar kendi tarihimizi bilebiliyoruz. Muazzam bir tarihin mirasçıları olarak kendi tarihimizden bihaber, kendimize yabancı yaşıyoruz. Yakın tarih- uzak tarih hiç fark etmiyor. Toplum olarak (istisnaları tenzih ederek bu yorumu yapıyorum!) balık hafızalıyız. Atatürk’ün kurduğu Türk Tarih Kurumu bile bu hafızayı yeşertmeye yetmemiş. Bizi kendi tarihimizle barıştıracak ve kaynaştıracak bu tarz kitapların çoğalmasını ve bol bol okunmasını diliyorum. ( gerçi günümüz ekonomik şartlarında ve kütüphanelerin yaygınlığı ve yetersizliğinde çok havada bir dilek kalıyor ;) neyse ben dilek hakkımı göle maya çalmak misali böyle kullanmak istiyorum :)) Tavsiye ediyorum; okuyun, okutun…
·
420 Gösterim
Yorumlar
Lütfen giriş yapınız.