“İnsanların çoğu farkedemez ama her lezzet mutlaka ve mutlaka bir hatırayla, maziden gelen bir duyguyla alakalıdır. Lezzetler, insanın geçmişidir ve duyguların bir başka lisana tercümesidir.”
Saygın Ersin, Pir-i Lezzet ile devasa bir atlası sermiş önümüze. Üstüne mükellef bir sofra kurmuş. Balından şekerine, av kuşlarından en halis pilavına, aşkından kinine, hırsına, hayal kırıklığına hepsini koymuş sofraya. Çok da leziz bir okuma çıkmış ortaya.
17. yüzyıl Osmanlı’sının başkentinde, saray mutfağındayız. Geçmişi de sarayla bağlantılı ancak kaderin eliyle uzak diyarlara gidip dönmüş, tekamülünü tamamlamaya, aşkına kavuşmaya ve hayattan öcünü almaya çalışan bir aşçının hikayesini okuyoruz. Aşçı dediğime bakmayın, devrinin en mühim damağı, burnu, eli, aklı, pir-i lezzeti.
Buğulu mutfaklardan, baharat kokularından, bey, paşa, hünkar sofralarından geçip insana varacağınız; olmaya, yaşamaya, anılara, hissetmeye, zayıflığa ve güce dair oldukça doyurucu bir okuma olacağını garanti ederim.
instagram.com/cityreaders...
·
71 Gösterim
Yorumlar
Lütfen giriş yapınız.