Farklı şarap yapmanın yolları arasında tütsülemek, kar katarak soğutmak, baharat katmak, çiçek özü ya da anason ve nar katarak rayiha vermek vardı, sonra kokulu mür ağacının sakızı emdirilmiş bezden süzülürdü ve bu yöntemlerin hepsi Romalılarca benimsenecekti.
Sayfa 174 - Kitap yayınları