Batılı haçlıların bizzat anlattıkları hikayelerden yer yer yamyamlık bile yaptıklarını biliyoruz:
1098 yılında Maara'da yaşananlara tanıklık eden Caenli Radulph, gördüklerini şöyle anlatıyordu: "Askerlerimiz Maarra'da yetişkin putperestleri kazanlarda haşladılar; çocuklarını şişlere geçirip kızarttıktan sonra yediler."
Tarihçi Aixli Albert ise müslümanları köpekten bile aşağılık görüyordu: "Askerlerimiz yalnızca ölü Türkler ile Sarazenleri değil, aynı zamanda köpekleri de yediler!"