"Tıpkı arı sütünün arılara farklı şekillerde gelişmeyi öğretmesi gibi, ıspanağın içindeki bileşikler de çok ufak ama önemli bir yolla vücudumuzdaki hücrelere farklı davranmayı öğretebilir. Yani göründüğü kadarıyla ıspanak yiyerek genlerinizin ekspresyonunu değiştirebilirsiniz."