"Başlangıçta baharat vardı." Kitabın ilk cümlesi ve coğrafi keşiflerin kapısını aralayan kritik cümle bu işte. Herşey baharat ticareti ile başladı. Doğu'nun ve bilinmeyen coğrafyaların emtialarına, Avrupalıların gümrük vermeden kolayca ulaşması için büyük engeller vardır. Türkler Kırım'ı, Anadolu'yu ve Mezopotamya'yı kontrol edip;
