E 120 Karmin (Koşinal)
Karmin, Coccus cacti veya Dactylopius coccus costa böceğinin dişilerinden veya yumurtalarından çıkartılan bir boya pigmentidir. Bu böcekler Meksika, Bolivya, Şili, Kanarya Adaları ve Peru'da dikenli bir kaktüste yaşarlar.
Bir kilogram boya elde etmek için bir kaç milyonun üzerinde böcek kullanılır. Yumurtlama zamanlarında bu böcekler parlak kırmızı renge dönerler. Dişi böceklerin kabukları kurutulur ve sonra bir eriticide (solventte) eritilir ve böceklerin parçaları filitre edilerek dışarıya atılır. Su ile muameleden çıkartılan Karmin, karminik asit, proteinler ve az miktarlarda çeşitli tuzlardan oluşur.
ÇOCUK GIDALARINDA EN FAZLA KAÇINILACAK KATKI MADDELERİ
(Tatlandırıcılar, Renklendiriciler, Koruyucular)
Bilhassa çocuk gıdalarında bilinçsizce kullanılmaya devam edilen bazı zararlı, hatta tehlikeli katkı maddeleri şunlardır.
Tatlandırıcılar
KOZMETİK ÜRİNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER:;
» SLS ve SLES
» PARABENLER
» YAPAY RENKLENDİRİCİLER
» YAPAY ANTİOKSİDANLAR (BHA ve BHT gibi) » KARMİN
» ETANOL
Kozmetik Ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları: Kokular, Enzimler, Amino Asitler, Yağ Asitleri
Helal şartlarda üretimlerinin yapılması gerekmekte ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olması lazımdır.
BİSKÜVİ, KAKAO VE ÇİKOLATALARDA KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER:
• HİDROJENE BİTKİSEL YAĞ / HYDROGENISED PLANT OIL
• E223 SODYUM METABİSÜLFİT / SODIUM METABISULFITE
• E171 TİTANYUM DİOKSİT / TITANIUM DIOXIDE
• E950 YAPAY TATLANDIRICILAR / ARTIFICIAL SWEETENERS*
• YAPAY RENKLENDİRİCİLER / ARTIFICIAL COLOURING*
• E621 MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG) / MONOSODIUM GLUTAMATE
• KARMİN
ŞELLAK
Tavsiye: Bütün hayvanî gıda katkı maddeleri ezberlenemeyebilir ya da E-kodlar karışık gelebilir. En azından yaygın olarak kullanılanları bilmekte fayda vardır:
1-Şellak (E-904)
2-Lesitin (E-910, E-920, E-921)
3-Karmin (E-120)
4-Jelatin (E-441)
Sayfa 193Kitabı okudu
Bir çikolata düşünülecek olursa, şüphe çikolatanın kendisi için değil, içerisine koyulan renklendirici karmin maddesi içindir. Yahut haramlık meyve suyunun kendisi için değil, içerisine giren alkol içindir. Bunların gıdalara ilave edilme zorunluluğu olmadığı halde, daha fazla ekonomik kazanç hırsıyla koyuluyor. İnsanoğlunun hırsları nedeniyle gıdalara hile karıştırdığı ve bir çok yapay gıda üretildiği doğrudur.
Sayfa 34Kitabı okudu