Atlas - Sayı 312 (Mart 2019)

250 syf.

· Kitabı okudu

9/10 puan verdi

·

5 günde okudu

Atlas'ın Mart sayısında Seçil Türkkan ve Tolga İldun veganlık nedir, bir insan vegan olmayı nasıl seçer, sorularının yanıtını arıyor. Mahmut Altuncan Türkiye’nin az bilenen arkeolojik kalıntılarından birini derginin sayfalarına taşıyor. Kapadokya’nın uykudaki volkanlarından biri olan Göllüdağ'da dünyada nadir görülen obsidyen olarak bilinen Hitit kalesine ve eşsiz bir coğrafyaya ve zengin bir tarım potansiyeli bulunuyor. Bu sayıda ayrıca Atlas ekibinden Tevfik Taş ve Tolga İldun, Afyon ve çevresihakkında kapsamlı bir dosya hazırlamış. Ersin Demirel, İspanya’da ortaçağdan bu yana Hıristiyanların en önemli hac merkezlerinden biri olan Camino de Santiago rotasını anlatıyor. Ayşegül Parlayan ve Bülent Özalp’ten oluşan bir başka Atlas ekibi de İsviçre Alpleri’nde şampiyonların pisti adı verilen Andermatt turizm merkezini dergi sayfalarına taşımış.

Atlas - Sayı 312 (Mart 2019)Atlas Dergisi · Atlas Dergi · 201914 okunma

Kitap Kurdu

Son yıllarda Afyonkarahisar deyince, sucuk, lokum ve kaymak gibi mutfağa ilişkin üç ürün öne çıkıyor.

Sayfa 80Kitabı okudu

Reklam

Kitap Kurdu

Madra aklındakileri bir örnekle açıklıyor: “Bir ilaç firmasının halkla ilişkiler sorumlusu New York Times’a itiraf etmiş. ‘Biz ilaç şirketi lobicilerinin başına gelecek en büyük felaket ilacı verdiğiniz hastanın ölmesi, ama ikinci bir felaket daha vardır o da iyileşmesi.’ Yani, net bir endüstri meselesi ilaç. Firmaların varlığını sürdürmesi, tıp sektörünün, ameliyatlar zincirinin, devasa sektörün sürmesi için sağlıksız olması gerek insanların. Onu sağlamak için de bol bol et, süt, yoğurt, peynir yediriyorlar.”

Sayfa 72Kitabı okudu

Kitap Kurdu

hayvanlar aracılığıyla insanların bünyelerine geçen antibiyotikler konusundan “bir büyük kriz” olarak söz ediyor: “Yakın zamanda diş dahi çektirmek mümkün olmayacak; çünkü günümüzde hayvan temelli yiyecekleri yediğimiz sürece, antibiyotiklere karşı direnç geliştiriyoruz. Hayvanlarda antibiyotik çabuk gelişmeleri ve hastalıkları ölmeden atlatmaları için veriliyor.”

Sayfa 72Kitabı okudu

Kitap Kurdu

Peki vegan olmak pahalı mı? Bu soruyu öncelikle, “pahalı olduğu” yönünde eleştiriler aldığını da gözlemlediğimiz Vegan Bakkal’a, yani Altaş’a soruyoruz. “Tam tersi, bütçeniz için daha uygundur” diyor. Gerekçesi ise, hayvansal ürünleri hayatınızdan çıkardığınızda mutfak masraflarınızın ciddi anlamda düşecek olması fikri. Eleştirilere ise, “Türkiye’de her şey pahalı şu an, sadece bize özel bir şey değil maalesef. Buradaki ürünlerin çoğu organik ve ithal, bu nedenle döviz artışıyla doğru orantılı bir şekilde fiyat artışları oluyor ve bu bizim elimizde değil” diyerek yanıt veriyor.

Sayfa 72Kitabı okudu

Kitap Kurdu

Bitkisel sütler, peynir, salam, sosis, sucuk, köfte, hatta dönerin bile vegan versiyonu bulunuyor.

Sayfa 72Kitabı okudu