Bir Lokma Ekmek Bir Yudum Çay
Dilistan Çilingiroğlu ShipmanAbout Bir Lokma Ekmek Bir Yudum Çay
Bir Lokma Ekmek Bir Yudum Çay subject, statistics, prices and more here.About
Bu kitabın iki kahramanı var, biri ekmek, diğeri çay. Ekmeğin hayatıma girişi uzun bir hikâye ve Almanya’da başlıyor. Zaten mutfakla tanışmam da Almanya’da eğitim görürken oldu. O zamanlar bir bäckerei’ın (fırın) üst katında otururdum ve
her sabah mis gibi ekmek kokusuyla uyanırdım. Ben de ekmek yapmak istiyordum ama annemin gönderdiği ve hâlâ sakladığım kitapta ekmek tarifi yoktu. Çeşitli yemek kitapları almaya başladım. Hiçbirinde ekmek tarifi bulunmuyordu. Bense ekmek aşkıyla yanıyordum âdeta. Birkaç el yordamı tarifle önce bir dizi acı tecrübelerim oldu, ancak yılmadım. Çünkü hamura dokunmak bana haz veriyordu... Bu kitap tutku, aşk ve her anı keyif dolu hazırlandı. Yalnızca tariflerle değil bir sürü anıyla da bezendi. Umarım sizler de benim bu duyduğum heyecanı hisseder ve birer ekmek ustası olursunuz. Kitabın çay kısmı ise rahmetli babam Fuat Çilingiroğlu’nun, bana sürekli dünyada bulunan çay çeşitlerini anlatması ve çeşitli karışımlar yapıp içirmesiyle oluştu. Çay ülkemizde olduğu gibi diğer ülkelerde de kültürün önemli bir parçasını oluşturuyor. Ritüelleri, seremonileri, yanında yenilen yiyecekler, kullanılan bardaklar gibi hepsinin bir hikâyesi var. Çay ve ekmek hayatımızın âdeta vazgeçilmezleri olduğundan sizin için çaylarla, ekmekleri eşleştirdik. Böylece Bir Lokma Ekmek Bir Yudum Çay oluştu. Umarım bir yandan çayınızı yudumlarken bir yandan da bu hikâyeleri keyifle okursunuz.”
(Tanıtım Bülteninden)
Author: 
Dilistan Çilingiroğlu Shipman
Türler:
Estimated Reading Time: 7 hrs. 29 min.Page Number: 264Publication Date: 2017Publisher: Oğlak YayıncılıkISBN: 9789753299343Country: TürkiyeLanguage: TürkçeFormat: Karton kapak
About the Author
Dilistan Çilingiroğlu ShipmanYazar · 1 books
Dilistan Çilingiroğlu Shipman, İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nden mezun olduktan sonra yüksek lisansını (MBA) Yeditepe Üniversitesi’nde tamamladı. Kitchen Management eğitimini yurtdışında aldı.Pazarlama alanındaki Doktorasını yine Yeditepe Üniversitesinde tamamladı.Halen Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Öğr.Üyesi olarak çalışmaktadır.
Shipman, Türk Yemek ve Kültürü konusunda Aachen Volkhochschule’de (Almanya) dersler verdi. Halen yemek ve pazarlama üzerine köşe yazarlığı ve danışmanlık yapmaktadır. 2003-2008 yılları arasında Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde Bölüm Başkan Yardımcısı görevinde bulundu. Ekmek Yapımı, Sektörde Pazarlama ve Satış, Yiyecek-İçecek Yönetimi ve Maliyet Kontrolü üzerine dersler vermektedir. 2006 yılında kaleme aldığı ve kısa sürede tükenerek 5. Baskısına başlanan ” Ekmek Bir Tutkudur” kitabının ardından 2008 yılında yayınladığı ve Gourmand Ödülü alan“Küçük Tabaklar ve Büyük Tatlar” yazarın ikinci kitabıdır.
