Bitkilerin Gizli Dünyası

YASEMİN (Jasminum)

Güney ve Güneydoğu Asya'da kadınların, simgesel nedenlerle saçlarına yasemin çiçeği takmasıyla ilişkili önemli bir gelenek vardır. Hindistan'ın güneyinde evli kadınlar bu çiçeği bir nevi evlilik yüzüğü gibi takarlar.

Sayfa 365 - 3. Baskı: Eylül 2022 - Beyaz Baykuş Yayınları

Lúthien

VASABİ (Wasabia Japonica) - NOBEL ÖDÜLÜ

Vasabi buğusunu içine çekmek amonyak tuzununkine benzer etkilerle sonuçlanır. Bazı araştırmacılar sağır insanlar için bir vasabi dumanı alarmı bile yaratmıştır; bu araştırmacıların testindeki bir denek, bu buğu odanın içine püskürtüldükten sadece 10 saniye sonra derin uykusundan uyandı. 2001 yılında kimya dalında Nobel ödülü acil durumlarda insanları uyarmak için havaya salınan vasabinin ideal karışımını belirleyen araştırmacılara verildi.

Sayfa 349 - 3. Baskı: Eylül 2022 - Beyaz Baykuş Yayınları

Reklam

Lúthien

VASABİ (Wasabia Japonica)

Japonya'da ticari amaçla vasabi yetiştirmenin geleneksel olarak iki yöntemi vardır: toprakta (oka vasabi) veya suda (sawa vasabi). Pek çok Japon vasabi tarlası aile işletmesidir ve nadiren el değiştirir. Bu bitkinin serpilip gelişebileceği alanlar sınırlı olduğundan son vasabi tarlası iki yüz yıl kadar önce Japonya'daki bir deliçayın yanında ekildi.

Sayfa 349 - 3. Baskı: Eylül 2022 - Beyaz Baykuş Yayınları

Lúthien

VANİLYA (Vanilla Planifolia)

Avrupalılar çoğunlukla vanilya çekirdeklerini kullanırlarken Amerikalılar vanilya özünü tercih ederler. "Vanilya aroması" diye pazarlanan bazı içeriklerde bitkinin zerresi yoktur, fakat bunlar daha ziyade sentezlenmiş karanfil yağı (yani öjenol), atık posa ve tonka baklasında bulunan kumarinden oluşan bir karışımdır. Dolayısıyla gerçek vanilya alıp almadığınızdan emin olmak için ürün etiketlerini okuyun.

Sayfa 347 - 3. Baskı: Eylül 2022 - Beyaz Baykuş Yayınları

Lúthien

SOĞAN (Allium Cepa)

Soğanı dilimleyip küp küp doğradığınızda büyük ihtimalle gözlerinizi yaşartacaktır. Soğan lakrimatör faktör sentezi (LFS, göz yaşartıcı etmen sentezi) denilen bir enzim tarafından üretilen sülfür benzeri bir gaz içerir ki bu gaz açığa çıkıp havaya yayılır. Gözlerinizdeki sinirler kimyasal saldırı altında olduğunuzu varsayıp beyne onu su ile süpürmesi için bir sinyal iletir, bu da sizin ağlamanıza neden olur.

Sayfa 314 - 3. Baskı: Eylül 2022 - Beyaz Baykuş Yayınları

Lúthien

SARMISAK (Allium Sativum)

Ortaçağda hıyarcıklı veba dönemi boyunca insanlar, bu kötü hastalıktan korunmak umuduyla boyunlarına baçın yanı sıra soğan, pırasa, sarmısak dabil sebzelerden oluşan adeta bir sebze tezgâhı asarlardı. Sarmısak takmanın herhangi bir yararı olduğuna dair bilimsel olarak kanıtlanmış bir şey olmamasına rağmen bu davranış belki de insanlara diğer bir insanla aralarındaki mesafeyi korumada ve bu bulaşıcı hastalığa yakalanma ihtimalini azaltmada yardımcı olmuştur.

Sayfa 300 - 3. Baskı: Eylül 2022 - Beyaz Baykuş Yayınları