Bütün Yönleriyle İçki Ve Kokteyl Rehberi-Ahmet Sapaz 1961de Milli Eğitim Bakanlığı Ankara Otelcilik Okulunu açtık. Bu tarihte yurdumuzda otelciliği bilen ve otelciliği tanıyan pek az kişi vardı. Hele otelcilikle ilgili ders kitabımız hiç yoktu. Meslek derslerine ait konulan yabancı kitaplardan çevirip teksir ederek öğrencilere veriyorduk. O günden beri otelcilik yurdumuzda çok gelişti. Ama otelcilikle ilgili ki-iap sayısında pek artma olmadı. Bu alanda hâlâ kitap sıkıntısı çekilmektedir.
